Sous Chef (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d) im Hotel

Sous Chef (m/w/d) im Hotel

Was wir bieten

• Abwechslungsreiche Aufgaben
• Zuschuss zum Deutschlandticket oder Internetzuschuss
• Mitarbeiterraten in unseren Hotels weltweit
• Urlaubsgeld
• 13. Gehalt
• Ein Prämiensystem
• Mitarbeiterfeiern
• Uniform
• Verpflegung im Hotel

Die Hauptaufgaben im Überblick

• Die Gerichte nach den Fact Sheets zuzubereiten
• Zubereitung der Speisen und Überwachung dieser
• Überwacht, nach Absprache mit dem Küchenchef, die verschiedenen Bereiche der Küche: Zubereitung der warmen und kalten Speisen, Patisserie und Spüle
• Unterstützt den Küchenchef und F&B Manager bei der Zusammenstellung der Menüs und á la carte Gerichte
• Aktualisiert die Fact Sheets und stellt sicher, dass die Gerichte nach den Vorschriften zubereitet werden
• Stellt sicher, dass die von der Marke vorgegebene max. Wartezeit, das Anrichten, die Qualität und Temperatur der Gerichte beachtet werden
• Organisiert einen reibungslosen Ablauf auf unserer Eventlokation Kai10 und im Bankettbereich und stellt hier sicher, dass die Buffets und Menüs entsprechend vorbereitet und präsentiert werden
• Erstellt hochwertige Hochzeitsmenüs und -buffets auf der Eventlokation Kai10
• Kümmert sich auch um die Bestellungen der Waren und kontrolliert deren Lieferung
• Stellt sicher, dass die Hygienevorschriften nach HACCP eingehalten werden
• Stellt sicher, dass die Ausstattung in einem guten Zustand bleibt
• Vertritt den Küchenchef im Büro bei dessen Abwesenheit

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in diesem Bereich
• Berufserfahrung in der Führung von Mitarbeitern
• Beherrschen der Landessprache und Englischkenntnisse
• Computerkenntnisse von Vorteil
• Führungskompetenz
• Achtet auf Details und auf die Hygiene
• Organisiert und arbeitet vorausschauend
• Gäste- und Serviceorientiert
• Arbeitet teamorientiert
• Belastbar, kreativ und innovativ

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